Pascualina

Pascualina

Ingredientes Relleno:

  • 1 k de espinacas o acelgas lavadas
  • 1 cebolla grande picada en cuadros
  • 3 dientes de ajo
  • 1 bandeja de champiñones
  • Aceite de oliva a gusto
  • Pimienta (opcional)
  • Sal a gusto
  • 1 taza de avena
  • 3 o 4 huevos

Ingredientes Masa:

  • 4 tazas de harina
  • 2 cdas de salvado
  • 2 cdas de gérmen
  • 1 cdta de sal
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • Agua tibia cantidad necesaria

Preparación relleno:

  1. Cocer las espinacas o acelgas en poca agua, luego picarlas finitas.
  2. Saltear en aceite de oliva la cebolla y los ajos. Luego agregar la acelga ya cocida, SIN el agua de la cocción y mezclar bien. Dejar enfriar.
  3. Agregar la avena, los huevos y revolver.

Preparación masa:

  1. Poner la harina, el salvado, el gérmen de trigo y la sal en un bowl. Mezclar bien.
  2. Agregar el aceite y el agua. Trabajar la masa hasta que quede homogénea y suave.
  3. Dividirla en dos porciones, una más grande que la otra y dejarla descansar por ¼ de hora.
  4. Estirar cada masa dejándola lo suficientemente delgada para forrar el molde que se usará.
  5. Poner la primera masa en un molde y luego volcar el relleno. Cubrir la mezcla con la masa y pintarla con una yema de huevo.
  6. Llevar al horno previamente calentado por 1 hora aprox.

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