Pascualina

Pascualina

Ingredientes Relleno:

• 1 k de espinacas o acelgas lavadas
• 1 cebolla grande picada en cuadros
• 3 dientes de ajo
• 1 bandeja de champiñones
• Aceite de oliva a gusto
• Pimienta (opcional)
• Sal a gusto
• 1 taza de avena
• 3 o 4 huevos

Ingredientes Masa:

• 4 tazas de harina
• 2 cdas de salvado
• 2 cdas de gérmen
• 1 cdta de sal
• 1/3 taza de aceite de oliva
• Agua tibia cantidad necesaria

Preparación relleno:

1. Cocer las espinacas o acelgas en poca agua, luego picarlas finitas.
2. Saltear en aceite de oliva la cebolla y los ajos. Luego agregar la acelga ya cocida, SIN el agua de la cocción y mezclar bien. Dejar enfriar.
3. Agregar la avena, los huevos y revolver.

Preparación masa:

1. Poner la harina, el salvado, el gérmen de trigo y la sal en un bowl. Mezclar bien.
2. Agregar el aceite y el agua. Trabajar la masa hasta que quede homogénea y suave.
3. Dividirla en dos porciones, una más grande que la otra y dejarla descansar por ¼ de hora.
4. Estirar cada masa dejándola lo suficientemente delgada para forrar el molde que se usará.
5. Poner la primera masa en un molde y luego volcar el relleno. Cubrir la mezcla con la masa y pintarla con una yema de huevo.
6. Llevar al horno previamente calentado por 1 hora aprox.