Ingredientes:
- 2 ½ tazas de harina sin polvos
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza de azúcar blanca
- 2 cdtas de polvo de hornear
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- 2 cdtas de canela
- ½ cdta de jengibre molido
- ¼ cdta de nuez moscada
- 1 cdta de sal
- ½ taza de aceite de canola
- 1 taza de puré de manzana
- ¾ taza de leche
- 1 cda de extracto de vainilla
- 3 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de nueces picadas
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 º C . Preparar 2 moldes redondos (yo usé de 16 cm) y rociar bien con aceite. (Usé un aceite en spray)
- Agregar en un bowl grande todos los ingredientes secos y revolver.
- Añadir el aceite, el pure de manzana, la leche y la vainilla. Mezclar hasta que se combinen bien.
- Incorporar las zanahorias y las nueces. Tener el cuidado de no mezclar demasiado la masa.
- Verter la mezcla sobre los moldes, procurando que quede la misma cantidad en cada uno. Los puedes pesar si es necesario.
- Hornear entre 50 y 60 minutos o hasta que el mondadientes salga limpio, y el carrot cake esté cocido. Es natural que quede cierta humedad en el cake por el puré de manzana.
- Retirar del horno y dejar enfriar durante unos 25 minutos antes de retirar de los moldes. Decorar cuando esté completamente frío.

Crema de queso
Ingredientes:
- 150 g de mantequilla sin sal a tº ambiente
- 100 g de azúcar flor o impalpable
- 5 g extracto de vainilla
- 600 g de queso crema
Preparación:
- Cernir el azúcar flor y reservar.
- (Sacar del refrigerador el queso crema 20 minutos antes de usar o poner en el microhondas unos 15 o 20 segundos antes de batir)
- Poner el queso crema en el bowl de la batidora y batir hasta que esté bien cremoso.
- Adjuntar la mantequilla a tº ambiente y batir hasta que se vea una mezcla homogénea.
- Agregar el azúcar flor y batir hasta incorporar.
- Si lo deseas puedes agregar el colorante que quieras.

Deja una respuesta