Trenza navideña

Ingredientes:

• 8 tazas de harina cernida
• 1 ½  taza azúcar flor cernida
• ½  cdta de sal
• 1 cda de canela en polvo
• 20 g de levadura seca(2 cdtas)
• 3 huevos 
• 1 cda de vainilla
• 80 grs de mantequilla blanda
• 2 tazas de leche tibia
• Ralladura de 1 limón y 1 naranja
• 1 cda de anís
• ½ taza de almendras picadas
• ½ taza de nueces picadas
• 1/4 taza pasas
• 1 yema
• 2 cdas de leche líquida

Preparación:

1. Colocar en un bowl la harina con todos los ingredientes (azúcar, la sal, la canela), tamizando y revolviendo. Luego agregar la levadura seca y revolver nuevamente.
2. Incorporar los huevos con la vainilla, revolvemos y agregamos la mantequilla, la leche, las ralladuras de limón, naranja y el anís, hasta formar un bollo suave. Luego amasar.
3. Dejar reposar por 2 horas en un lugar abrigado.
4. Dividir la masa en tres partes, procurando que pesen lo mismo.
5. Luego agregar los frutos secos a elección (pasas, nueces, almendras, etc).
6. Formar unos lulos del grosor de un plátano grande y trenzarlos, dándoles al mismo tiempo forma de corona. Procurar que no queden trozos de fruta en la superficie.
7. Poner la trenza  sobre una lámina de silicona y dejar reposar idealmente 1 ½  o 2 horas, para que leude más aún.
8. Batir una yema con 2 cdas. de leche líquida y pintar por encima la trenza, antes de ponerla en el horno.
9. Cocinar entre 160 º y 170º por 30 minutos; 20 minutos abajo y 10 arriba. Al sacarla espolvorear azúcar flor para decorar.