Trenza navideña

Ingredientes:

  • 8 tazas de harina cernida
  • 1 ½  taza azúcar flor cernida
  • ½  cdta de sal
  • 1 cda de canela en polvo
  • 20 g de levadura seca(2 cdtas)
  • 3 huevos 
  • 1 cda de vainilla
  • 80 grs de mantequilla blanda
  • 2 tazas de leche tibia
  • Ralladura de 1 limón y 1 naranja
  • 1 cda de anís
  • ½ taza de almendras picadas
  • ½ taza de nueces picadas
  • 1/4 taza pasas
  • 1 yema
  • 2 cdas de leche líquida

Preparación:

  1. Colocar en un bowl la harina con todos los ingredientes (azúcar, la sal, la canela), tamizando y revolviendo. Luego agregar la levadura seca y revolver nuevamente.
  2. Incorporar los huevos con la vainilla, revolvemos y agregamos la mantequilla, la leche, las ralladuras de limón, naranja y el anís, hasta formar un bollo suave. Luego amasar.
  3. Dejar reposar por 2 horas en un lugar abrigado.
  4. Dividir la masa en tres partes, procurando que pesen lo mismo.
  5. Luego agregar los frutos secos a elección (pasas, nueces, almendras, etc).
  6. Formar unos lulos del grosor de un plátano grande y trenzarlos, dándoles al mismo tiempo forma de corona. Procurar que no queden trozos de fruta en la superficie.
  7. Poner la trenza  sobre una lámina de silicona y dejar reposar idealmente 1 ½  o 2 horas, para que leude más aún.
  8. Batir una yema con 2 cdas. de leche líquida y pintar por encima la trenza, antes de ponerla en el horno.
  9. Cocinar entre 160 º y 170º por 30 minutos; 20 minutos abajo y 10 arriba. Al sacarla espolvorear azúcar flor para decorar.

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