Tiramisú

Ingredientes:

  • 400 g de galletas alargadas o de champaña
  • 400 g de queso mascarpone o queso crema
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 2 tazas de café (yo usé sin cafeína)
  • 30 g de cacao amargo en polvo
  • 2 cdtas de esencia de almendras

Preparación:

  1. Separar la yemas de las claras de huevo y batirlas con el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa.
  2. Agregar el queso mascarpone y mezclar.
  3. Batir las claras de huevo hasta llegar a punto de nieve.
  4. Verter las claras a punto de nieve sobre la mezcla de queso mascarpone y yemas.
  5. En otro recipiente mezclar el café (debe estar frío) con la esencia de almendras para humedecer las galletas.
  6. En una budinera cuadrada agregar de forma alternada capas de galletas y crema de mascarpone.
  7. Finalmente espolvorear con cacao en polvo. Refrigerar durante toda la noche y luego servir._DSC2814_DSC2790

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