Tortilla de Espinaca

Ingredientes:

  • 1 paquete de espinaca
  • 3 zanahorias
  • ½ cebolla
  • ½ pimentón
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • 1 taza de harina de avena
  • Sal
  • Orégano
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Cocer la espinaca al vapor.
  2. Rallar las zanahorias, picar el pimentón, el ajo y la cebolla. Poner estos ingredientes en un olla y agregar sal, orégano, pimienta, aceite de oliva y saltear por unos minutos.
  3. Picar la espinaca previamente cocida, ponerla en un bowl y mezclar junto con las verduras salteadas. Agregar la harina, los huevos y mezclar.
  4. Poner esta mezcla en un sartén (con unas gotitas de aceite previamente esparcidas) y cubrir toda la superficie de éste. Cocinar de 2 a 3 minutos. Luego, con la ayuda de un plato, dar vuelta la tortilla y ponerla nuevamente en el sartén hasta que esté cocida._DSC2989

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