Galletas de avena

Ingredientes:

• 1 cda de germen de trigo
• 1 cda de salvado de trigo
• ¾ taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar rubia
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de miel
• 1 huevo
• ½ taza de agua aprox
• ½ taza de coco rallado
• 1 taza de harina sin polvos de hornear
• ½ cucharadita de polvos de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de canela
• 1½ taza de avena

Preparación:

1. En un bowl poner la mantequilla con el azúcar y mezclar. Luego, agregar la esencia de vainilla, la miel, el huevo y el coco rallado.
2. En otro bowl combinar los ingredientes secos: el gérmen y el salvado, la harina, los polvos de hornear, el bicarbonato y la canela. Anexar la mezcla de la mantequilla y el azúcar y luego incorporar la avena hasta obtener una masa fácil de trabajar, pero no seca. Agregar agua hasta que quede húmeda.
3. Hacer bolitas del tamaño de una pelota de ping pong y ponerlas en una lata de horno con una lámina de silicona. Aplastarlas con una espátula de silicona húmeda o el revés de una cuchara, dejando una separación entre ellas.
4. Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante quince minutos o hasta que estén doradas. Después de diez minutos en el horno, aplastarlas nuevamente con una espátula y esperar que se terminen de cocer.
5. Una vez listas, dejar enfriar.

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