Ingredientes:
- 1 cda de germen de trigo
- 1 cda de salvado de trigo
- ¾ taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar rubia
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de miel
- 1 huevo
- ½ taza de agua aprox
- ½ taza de coco rallado
- 1 taza de harina sin polvos de hornear
- ½ cucharadita de polvos de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de canela
- 1½ taza de avena
Preparación:
- En un bowl poner la mantequilla con el azúcar y mezclar. Luego, agregar la esencia de vainilla, la miel, el huevo y el coco rallado.
- En otro bowl combinar los ingredientes secos: el gérmen y el salvado, la harina, los polvos de hornear, el bicarbonato y la canela. Anexar la mezcla de la mantequilla y el azúcar y luego incorporar la avena hasta obtener una masa fácil de trabajar, pero no seca. Agregar agua hasta que quede húmeda.
- Hacer bolitas del tamaño de una pelota de ping pong y ponerlas en una lata de horno con una lámina de silicona. Aplastarlas con una espátula de silicona húmeda o el revés de una cuchara, dejando una separación entre ellas.
- Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante quince minutos o hasta que estén doradas. Después de diez minutos en el horno, aplastarlas nuevamente con una espátula y esperar que se terminen de cocer.
- Una vez listas, dejar enfriar.
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