Hamburguesa de cochayuyo

Ingredientes:

• 1 cebolla morada
• ½ pimentón
• 1 puñado de perejil
• 1 puñado de cilantro
• 2 dientes de ajo
• 1 cebollín
• 3 huevos
• 1 taza de harina de avena
• 2 cdas soperas de cochayuyo molido, previamente cocido

Preparación:

1. Moler el cochayuyo en la minipimer.
2. Saltear la cebolla, el pimentón, el cebollín y los dientes de ajos, agregando aceite de oliva, sal y pimienta negra.
3. Juntar las verduras salteadas con el cilantro, el perejil, el cochayuyo, los huevos, la harina de avena y revolver. Salpimentar.
4. Formar las hamburguesas y hornear a 180 º durante 25 min fuego abajo y 15 arriba.
5. Servir o congelar para después.

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