Hamburguesa de cochayuyo

Ingredientes:

  • 1 cebolla morada
  • ½ pimentón
  • 1 puñado de perejil
  • 1 puñado de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebollín
  • 3 huevos
  • 1 taza de harina de avena
  • 2 cdas soperas de cochayuyo molido, previamente cocido

Preparación:

  1. Moler el cochayuyo en la minipimer.
  2. Saltear la cebolla, el pimentón, el cebollín y los dientes de ajos, agregando aceite de oliva, sal y pimienta negra.
  3. Juntar las verduras salteadas con el cilantro, el perejil, el cochayuyo, los huevos, la harina de avena y revolver. Salpimentar.
  4. Formar las hamburguesas y hornear a 180 º durante 25 min fuego abajo y 15 arriba.
  5. Servir o congelar para después.

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