Faláfel con habas de temporada

Ingredientes:

  • 1 taza de habas crudas (Recién desgranadas)
  • 1 cebolla morada
  • 3 dientes de ajo
  • ½ pimentón rojo
  • 1 puñado de perejil
  • 1 puñado de cilantro
  • 1 ½ taza de harina de avena
  • ½ cdta de cúrcuma
  • 1 cdta de comino molido
  • 4 cdtas de sésamo
  • Pimienta negra
  • Sal20191127_124910

Preparación:

*Lo ideal es usar habas recién desgranadas, porque las congeladas ya vienen precocidas y la textura del falafel no queda igual.

  1. Moler en una minipimer todos los ingredientes (habas, cebolla, ajos, pimentón, perejil y cilantro).20191127_12571820191127_12584420191127_130409
  2. Luego vaciar la mezcla a un bowl y agregar la harina de avena, la cúrcuma, el comino, el sésamo, la pimienta negra, la sal; luego, revolver.20191127_152410
  3. Cubrir la mezcla con un papel film y llevar al refrigerador por media hora.
  4. Formar con la ayuda de 1 cuchara los faláfel y ponerlos sobre una lámina de silicona.20191127_155739
  5. Hornear a 180 º por 30 minutos aprox. y luego dar vuelta por otros 30 minutos o hasta que estén dorados.
  6. Servir con una salsa de yogurt con ciboulette o una ensalada fresca (por ejemplo, tomate con pepino picado fino, agregando cilantro y perejil, jugo de limón, aceite de oliva y sal).

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