Faláfel con habas de temporada

Ingredientes:

• 1 taza de habas crudas (Recién desgranadas)
• 1 cebolla morada
• 3 dientes de ajo
• ½ pimentón rojo
• 1 puñado de perejil
• 1 puñado de cilantro
• 1 ½ taza de harina de avena
• ½ cdta de cúrcuma
• 1 cdta de comino molido
• 4 cdtas de sésamo
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

*Lo ideal es usar habas recién desgranadas, porque las congeladas ya vienen precocidas y la textura del falafel no queda igual.

1. Moler en una minipimer todos los ingredientes (habas, cebolla, ajos, pimentón, perejil y cilantro).
2. Luego vaciar la mezcla a un bowl y agregar la harina de avena, la cúrcuma, el comino, el sésamo, la pimienta negra, la sal; luego, revolver.
3. Cubrir la mezcla con un papel film y llevar al refrigerador por media hora.
4. Formar con la ayuda de 1 cuchara los faláfel y ponerlos sobre una lámina de silicona.
5. Hornear a 180 º por 30 minutos aprox. y luego dar vuelta por otros 30 minutos o hasta que estén dorados.
6. Servir con una salsa de yogurt con ciboulette o una ensalada fresca (por ejemplo, tomate con pepino picado fino, agregando cilantro y perejil, jugo de limón, aceite de oliva y sal).