Helado de frutilla con crema de coco

Ingredientes:

• 2 tazas de frutillas congeladas
• 1 tarro de crema de coco
• Ralladura de 1 limón
• 2 cdas de jugo de limón
• 4 cdas de miel
• barquillos

Preparación:

1. Congelar previamente las frutillas y la crema de coco. (También puedes incorporar la crema sin congelar a la mezcla)
2. Retirar del congelador 15-20 antes de preparar, para que sea más fácil trabajar la mezcla.
3. En una procesadora poner las frutillas, la crema de coco, la ralladura de limón, el jugo de limón y la miel. Moler hasta formar una mezcla homogénea.
4. Vaciar la mezcla sobre una fuente mediana y llevar al congelador hasta que esté firme.
5. Sacar del congelador 5 minutos antes de servir.