Pizza de alcachofa, champiñón y rúcula

Ingredientes Masa:

• 1 ½ taza de harina blanca
• 1 taza de harina de avena (avena molida)
• ¾ taza de agua tibia
• 2 ½ cdtas de levadura fresca
• 3 cdas de aceite de oliva
• ½ cdta de sal
• 1 cdta de azúcar

Ingredientes Relleno:

• Salsa de tomates casera: 1 tomate, ½ cebolla, 1 diente de ajo y ½ sobre de salsa comprada.
• ¼ queso mozzarella en trozo
• 1 tarro de corazones de alcachofa
• 2 bandejas de champiñones
• 1 bandeja de tomates cherry
• 1 paquete de rúcula
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta.

Preparación Salsa de Tomates:

Picar el tomate en cuadros pequeños, la cebolla y el diente de ajo. Agregar aceite de oliva, sal y pimienta negra. Dejar hervir por un rato y agregar la salsa de tomates comprada. Retirar del fuego.

Preparación pizza:

1. Hacer la masa mezclando los ingredientes secos, para luego agregar el aceite y el agua.
2. En un recipiente pequeño poner la levadura junto con el azúcar, un poco de harina, una porcion pequeña de agua tibia y disolver.Esperar que ésta mezcla suba y poner en el bowl, junto con la masa y mezclar hasta que quede homogéneo.
3. Amasar por unos 10 minutos.
4. Para facilitar el uslereado, poner la masa directo en una lámina de silicona. Pinchar con un tenedor. Luego poner sobre la lata del horno.
5. Cubrir la masa con la salsa de tomate, luego el queso rallado, los champiñones, los corazones de alcachofa y los tomates cherry previamente partidos.
6. Hornear a 250 grados por unos 10 a 15 minutos o hasta que la masa esté cocida y el queso derretido.
7. Agregar hojas de rúcula antes de servir.

*Si tu horno no llega a esa temperatura, puedes cocinar la masa un poco y luego poner los ingredientes  y continuar con el horneado.