Pimentones rellenos con quinoa

Ingredientes:

  • 3 pimentones
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 cebolla
  • ½ taza de quinoa blanca
  • ½ taza de quinoa negra
  • ¼ queso mantecosoP1050912

Preparación:

  1. Poner la quinoa en un colador, agregar una gotita de detergente de loza, lavar y enjuagar con abundante agua.
  2. Verter la quinoa en una olla, agregar 1 taza de agua hervida y sazonar a gusto. Mantener a fuego bajo por 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. (Cocinar en ollas diferentes los 2 tipos de quinoa)20191001_13021720191001_13383520191001_13030720191001_133826
  3. Picar los champiñones y saltearlos en aceite de oliva con sal y pimienta negra.20191001_131650
  4. Picar la cebolla y cocinarla a fuego bajo, agregando aceite de oliva, sal y pimienta, hasta que esté transparente.20191001_131625
  5. Partir los pimentones por la mitad de tal forma que puedan contener el relleno sin que se caiga. Ponerlos en una fuente o budinera.20191001_133652.jpg
  6. Rellenar los pimentones con un poco de quinoa, luego la cebolla caramelizada, los champiñones salteados y finalmente el queso rallado.20191001_13472920191001_13511020191001_13522220191001_140244.jpg
  7. Hornear a 180º hasta que se derrita el queso, luego servir.20191001_142537.jpg

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

Crea un sitio web o blog en WordPress.com

Subir ↑

A %d blogueros les gusta esto: