Alfajores con Chancaca

Ingredientes:

• 3 palitos de canela
• 1 cdta de clavos de olor
• Cáscara de 1 naranja
• Entre ½ hasta ¾ taza de azúcar. Dependiendo el dulzor que prefieras.
• 1 litro de agua
• 1 ½ taza de harina tostada
• 20 g de chancaca
• 2 paquetes de galletas redondas, yo usé galletas maná.
• 1 plato con galletas molidas

Preparación:

1. Poner en una olla la canela, los clavos de olor, la cáscara de naranja, el azúcar, la chancaca y el litro de agua.
2. Dejar hervir por 15 min aprox y luego colar.
3. Volver a calentar el líquido hasta que hierva y apagar. Inmediatamente agregar la harina tostada y revolver hasta tener una mezcla sin grumos.
4. Armar los alfajores utilizando una cuchara sopera. Una vez listos pasar por galletas molidas.