Ingredientes:
- ½ kg de zapallo
- 3 zanahorias
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ cdta de jengibre rallado
- 1 cdta de cúrcuma
- 2 tazas de agua
- Sal y pimienta a gusto
- 1 caja pequeña de crema de coco o de leche
Preparación:
- Pelar y picar el zapallo en cubos. Picar la zanahoria y la cebolla. Pelar el ajo y rallar el jengibre. Poner todo en una olla y condimentar con sal y pimienta. Saltear con un poco de aceite de oliva hasta que la mezcla se dore un poco.
- Agregar el agua y cocinar hasta que esté cocido el zapallo. Luego, incorporar la cúrcuma.
- Moler todos los ingredientes en la licuadora hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Finalmente agregar la crema a gusto y servir.
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