Sopa de Zapallo

Ingredientes:

  • ½ kg de zapallo
  • 3 zanahorias
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ cdta de jengibre rallado
  • 1 cdta de cúrcuma
  • 2 tazas de agua
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 caja pequeña de crema de coco o de leche20190812_112047.jpg

Preparación:

  1. Pelar y picar el zapallo en cubos. Picar la zanahoria y la cebolla. Pelar el ajo y rallar el jengibre. Poner todo en una olla y condimentar con sal y pimienta. Saltear con un poco de aceite de oliva hasta que la mezcla se dore un poco.20190812_11361020190812_114158.jpg
  2. Agregar el agua y cocinar hasta que esté cocido el zapallo. Luego, incorporar la cúrcuma.20190812_124319.jpg
  3. Moler todos los ingredientes en la licuadora hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. Finalmente agregar la crema a gusto y servir.

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