Barritas de coco bañadas en chocolate

Ingredientes:

• 1 tarro de leche condensada de soja
• 200 g de coco rallado
• 1 cdta de vainilla
• 400 g de chocolate amargo (55 % de cacao)

Preparación:

1. Poner en una fuente la leche condensada, el coco rallado y la vainilla. Revolver hasta lograr una mezcla homogénea.
2. Vaciar la mezcla a un molde de silicona y aplastar. Llevar al congelador por 30 minutos.
3. Desmoldar la masa, cortar las barritas y darles forma. Guardar nuevamente en el congelador por 10 minutos.
4. Derretir el chocolate a baño maría, agregar el aceite de coco y bañar las barritas en él.
5. Ponerlas sobre una rejilla con papel mantequilla debajo para que escurra el chocolate.
6. Guardar en el refrigerador hasta que el chocolate se endurezca por 10 minutos aprox y luego servir.