Buñuelos de zapallito italiano

Ingredientes:

– 2 zapallos italiano grandes

– 4 huevos

– 1 taza de pan rallado

– 1 taza de harina

– 2 cebollas medianas

– Sal

– 1 cucharada de levadura

– 2 dientes de ajo molido

– Menta

– Aceite de oliva

– Yogur natural

– Ciboulette

– Queso rallado a gusto

Preparación:

1. Rallar los zapallitos italianos, agregar sal, mezclar y dejar reposar sobre un colador por una hora. Retirar el exceso de agua presionando el zapallo rallado con las manos.
2. En un bowl, batir los cuatro huevos y agregar la menta picada. Luego agregar la cebolla picada y salteada, el ajo molido, el zapallo italiano y el queso rallado.
3. Unir los ingredientes secos (pan rallado y harina). Mezclar con la preparación anterior y dejar refrigerar por una hora.
4. Luego formar los buñuelos sobre papel mantequilla usando 2 cucharas soperas y espolvorear harina sobre ellos. Paralelamente calentar el aceite de oliva para freírlos.
5. Una vez listos servir con yogur natural y ciboulette, o acompañando otra preparación.