Ingredientes:
- 1 paquete de espinacas
- 6 huevos
- 1 caja de crema lista sin lactosa
- 1 cebolla picada
- ½ taza de ciboulette picado
- Sal
- Pimienta negra
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 caja de tomates cherry
- 2 dientes de ajo
Preparación
- Lavar las espinacas y cocer al vapor por un par de minutos y luego escurrir bien. Picar las hojas y los tallos, y con ayuda de un paño de cocina prensar para sacar la totalidad del agua retenida.
- Saltear la cebolla y agregar el ciboulette picado, junto con el ajo.
- En una licuadora agregar la espinaca picada, los huevos, la crema, la pimienta, la nuez moscada y licuar. Agregar también la mezcla de cebolla.
- Después de licuar verter en moldes (como los de muffin), y agregar los tomates cherry; uno o dos por molde. (Se pueden colocar tulipas de papel, igual que en la preparación de los muffin.)
- Hornear entre 30 y 35 minutos a 180°C.
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