Quiche de Espinacas (sin masa)

Ingredientes:

• 1 paquete de espinacas
• 6 huevos
• 1 caja de crema lista sin lactosa
• 1 cebolla picada
• ½ taza de ciboulette picado
• Sal
• Pimienta negra
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 caja de tomates cherry
• 2 dientes de ajo

Preparación

1. Lavar las espinacas y cocer al vapor por un par de minutos y luego escurrir bien. Picar las hojas y los tallos, y con ayuda de un paño de cocina prensar para sacar la totalidad del agua retenida.
2. Saltear la cebolla y agregar el ciboulette picado, junto con el ajo.
3. En una licuadora agregar la espinaca picada, los huevos, la crema, la pimienta, la nuez moscada y licuar. Agregar también la mezcla de cebolla.
4. Después de licuar verter en moldes (como los de muffin), y agregar los tomates cherry; uno o dos por molde. (Se pueden colocar tulipas de papel, igual que en la preparación de los muffin.)
5. Hornear entre 30 y 35 minutos a 180°C.