Pastel de papas con verduras

(8-10 porciones)

Ingredientes:

  • 16-18 papas medianas
  • 1 o 2 zanahorias ralladas
  • 1 pimentón pequeño
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/8 queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal a gusto

Preparación:

  1. Pelar y cortar en lonjas las papas crudas.
  2. Juntar en un bowl la zanahoria rallada; picar el pimentón, la cebolla y los ajos. Mezclar, agregar sal, orégano, aceite de oliva o el aliño que más guste.
  3. En una fuente poner una capa de papas ordenadas una al lado de la otra, espolvorear un poco de harina cruda sobre ellas, el queso, un toque de sal y un chorro de aceite de oliva.
  4. Sobre esta primera capa poner la mezcla de verduras, luego otra capa de papas, otra capa de verduras y así hasta terminar con una capa de papas, lo más parecidas en tamaño y forma.01
  5. En un bowl aparte poner de 3 a 4 huevos y batirlos para luego agregar un poco de agua fría. Ésta mezcla depositarla sobre el pastel de papas solo hasta cubrirlas levemente.02
  6. Precalentar el horno y cocinar por 1 hora a 180º aprox y, finalmente, dorar la superficie.03

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