Sopa de Garbanzos

Ingredientes:

  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 2 o 3 zanahorias
  • ½ pimentón rojo
  • 2 dientes de ajo
  • Sal a gusto
  • Aceite vegetal
  • Crutones

Preparación:

  1. Remojar los garbanzos la noche anterior.
  2. Cocer en una olla a presión por 40 o 45 minutos.
  3. En otra olla pequeña cocer las zanahorias, el pimentón y los ajos hasta que estén blandos.
  4. Mezclar en una licuadora los garbanzos y las verduras con un poco del agua utilizada en la cocción de estas últimas.01
  5. Incorporar sal y un poco de aceite.
  6. Al momento de servir agregar crutones.

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