Sopa de Garbanzos

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 2 o 3 zanahorias
• ½ pimentón rojo
• 2 dientes de ajo
• Sal a gusto
• Aceite vegetal
• Crutones

Preparación:

1. Remojar los garbanzos la noche anterior.
2. Cocer en una olla a presión por 40 o 45 minutos.
3. En otra olla pequeña cocer las zanahorias, el pimentón y los ajos hasta que estén blandos.
4. Mezclar en una licuadora los garbanzos y las verduras con un poco del agua utilizada en la cocción de estas últimas.
5. Incorporar sal y un poco de aceite.
6. Al momento de servir agregar crutones.