Albóndigas con nueces

Ingredientes:

• 1 taza de nueces
• 2 a 3 tazas de avena
• 4 huevos
• 1 cebolla chica
• ¼ pimentón
• 2 o 3 dientes de ajo
• ½ cdta de sal
• Orégano a gusto

Preparación:

1. Moler las nueces en una procesadora.
2. Mezclar la cebolla, el pimentón y los ajos, hasta lograr una pasta homogénea en una licuadora.
3. Juntar todos los ingredientes en un bowl (las nueces, la avena, los huevos, la pasta de la licuadora) y dejarlos reposar por una ½ hora.
4. Formar las albóndigas y hornearlas por 45 min. a 200° C.
5. Se puede duplicar la cantidad y congelar para uso posterior.