Ingredientes:
- 1 taza de porotos
- 2 tomates
- ½ pimentón
- 1 palta
- 1/3 taza de cebollín picado
- Cilantro a gusto
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 pote de yogurt natural
- ¼ taza de ciboulette picado
Preparación ensalada:
- Remojar en agua fría los porotos la noche anterior.
- Cocer los porotos en olla a presión por 40 minutos, agregando sal y orégano.
- Escurrir los porotos y vaciarlos a un bowl, agregar picados: los tomates, el pimentón, la palta, el cebollín.
- Incorporar la sal, el aceite de oliva y revolver.
- Servir en un plato, agregar la salsa de yogurt y un toque de cilantro.
Salsa de yogurt con ciboulette:
Ingredientes:
- 1 pote de yogurt natural
- 2 o 3 cdtas de ciboulette picado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación salsa:
En un bowl pequeño vaciar el yogurt, agregar el ciboulette picado, un chorro de aceite de oliva y sal a gusto. Revolver y listo.
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