Ensalada de porotos negros

Ingredientes:

  • 1 taza de porotos
  • 2 tomates
  • ½ pimentón
  • 1 palta
  • 1/3 taza de cebollín picado
  • Cilantro a gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 pote de yogurt natural
  • ¼ taza de ciboulette picado

Preparación ensalada:

  1. Remojar en agua fría los porotos la noche anterior.
  2. Cocer los porotos en olla a presión por 40 minutos, agregando sal y orégano.
  3. Escurrir los porotos y vaciarlos a un bowl, agregar picados: los tomates, el pimentón, la palta, el cebollín.01
  4. Incorporar la sal, el aceite de oliva y revolver.
  5. Servir en un plato, agregar la salsa de yogurt y un toque de cilantro.02

Salsa de yogurt con ciboulette:

Ingredientes:

  • 1 pote de yogurt natural
  • 2 o 3 cdtas de ciboulette picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación salsa:

En un bowl pequeño vaciar el yogurt, agregar el ciboulette picado, un chorro de aceite de oliva y sal a gusto. Revolver y listo.

 

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