Muffins de arándanos y yogurt (12 porciones)

Ingredientes:

  • 225 gr de harina con polvos de hornear
  • 2 cdas de gérmen de trigo
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdta de canela en polvo
  • ¼ taza de azúcar light (azúcar con sucralosa)
  • 3 claras de huevo
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 pote de yogurt natural
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 85 gr de arándanos

Preparación:

  1. En un bowl poner la harina, el gérmen, el bicarbonato, la sal, la canela, el azúcar y mezclar.
  2. Agregar las claras, la mantequilla, el yogurt y la vainilla. Revolver.
  3. Incorporar los arándanos y mezclar con cuidado.01
  4. Poner 12 moldes de papel en un molde para muffins o enmantequillar el molde.
  5. Vaciar la mezcla en los moldes hasta dos tercios de su altura.02
  6. Hornear los muffins a 190 º por 25 minutos o hasta que suban y se doren.
  7. Retirar del horno, servir calientes o dejar enfriar sobre una rejilla metálica.03

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