Pan de Pascua

Ingredientes:

• 2 tazas de avena molida
• 1 taza de harina sin polvos de hornear
• 2 huevos
• 1 taza de leche tibia
• 2 cdtas de café descafeinado
• 125 grs de mantequilla
• ½ taza de azúcar light (azúcar con sucralosa)
• 3 cdas de miel
• 1 cdta de canela en polvo
• ¼ cdta de nuez moscada en polvo
• ¼ cdta de clavo de olor en polvo
• 2 cdtas de vainilla
• 2 cdtas de esencia de pan de pascua
• ¼ taza de nueces molidas
• ¼ taza de almendras molidas
• ¼ taza de pasas negras
• 3 cdtas de polvos de hornear

Preparación:

1. En un bowl mezclar los huevos con la mantequilla a tº ambiente.
2. Agregar el azúcar, la miel, la leche tibia con el café, la avena molida, la harina blanca y revolver.
3. Incorporar la canela en polvo, la nuez moscada, el clavo de olor, la vainilla y la esencia de pan de pascua.
4. Agregar los frutos secos y los polvos de hornear.
5. Vaciar la mezcla a un molde enmantequillado y hornear a 160 º por 45 o 50 minutos aprox. Verificar que no se queme.
6. Con un mondadientes ver si está cocido. Dejar enfriar antes de servir.