Galletas de jengibre

Ingredientes:

• ¾ tazas de azúcar morena
• ½ taza de miel
• ½ taza de margarina
• 2 claras de huevo
• 3 tazas de avena
• ¾ tazas de harina
• 2 cdta de jengibre
• 1 cdta de bicarbonato
• 1 cdta de canela

Preparación:

1. Batir el azúcar morena, la miel y la margarina hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
2. Agregar las claras y batir hasta que se mezcle bien.
3. Gradualmente, agregar la avena, la harina, el jengibre, el bicarbonato y la canela; mezclar bien.
4. Envolver la mezcla con papel film y dejarla en el refrigerador por 30 minutos.
5. Uslerear la mezcla dentro del papel film, sin que la masa tenga contacto directo con el uslero, para que no se pegue. La masa debe quedar con una altura de 1 cm aprox.
6. Sacar la lámina superior de film de la masa y usar los moldes para formar las galletas.
7. Retirar las galletas con cuidado usando una espátula de silicona para que no se desarmen y dejarlas sobre una lata con lámina de silicona o papel mantequilla, para ser horneadas.
8. Calentar el horno a 180ºC y hornear de 11 a 13 minutos o hasta conseguir un dorado ligero.
9. Dejar enfriar y luego decorar.