Ingredientes:
- 2 tazas de porotos negros
- 3 dientes de ajo
- Sal a gusto
- ½ cda de Orégano
- 1 lechuga
- 4 tomates
- 3 paltas
- 250 gr queso mantecoso
- 1 bandeja de champiñones
- 1 bolsa de papas fritas LAY´S
- 1 bolsa de Nachos
Preparación:
- Remojar los porotos en agua el día anterior.
- Agregar en la olla ajo, orégano, sal a gusto y los porotos. Cocerlos en la olla a presión por 40 o 45 minutos.
- Moler los porotos en la licuadora, utilizando el agua de la misma preparación. No demasiada, para que no queden tan líquidos. Buscando que la consistencia sea pastosa.
- Lavar los champiñones, picarlos y saltearlos en un sartén con aceite de oliva y sal. No recocerlos.
- Unir los champiñones a la mezcla de porotos.
- Lavar la lechuga y picarla. Aliñar con limón, sal y aceite, solo un minuto antes de servir para que no pierda su textura.
- Lavar los tomates y picarlos en cuadritos. Aliñar con sal y aceite, solo un minuto antes de servir.
- Lavar y picar la palta en cuadros.
- Rallar el queso.
- Servir en un plato extendido los nachos o las papas fritas. Agregar la mezcla de porotos y champiñones. Esparcir el queso. Incorporar la lechuga, el tomate y la palta.
- A disfrutar.
Diez razones por las que comer legumbres es bueno para la salud:
- Son bajas en grasas
- Bajas en sodio
- Altas en hierro
- Altas en proteínas
- Excelentes proveedoras de fibra
- Excelentes fuentes de folato
- Buenas proveedoras de potasio
- Bajas en índice glicémico
- Exentas en colesterol
- Exentas en gluten
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