Lasagna de espinacas

Ingredientes:

• 1 caja de lasagna precocida
• 1 paquete de espinacas
• 1 envase de ricotta
• 8 láminas de queso
• Salsa de tomates casera (4 tomates, 1 cebolla, ½ pimentón rojo, 2 dientes de ajo, 1 o 2 hojas de laurel)
• 2 o 3 envases de salsa de tomates
• Sal a gusto
• Pimienta negra, poca cantidad

 Preparación Salsa de tomates:

1. Poner todos lo ingredientes (4 tomates, 1 cebolla, ½ pimentón rojo, 2 dientes de ajo) en la licuadora y moler.
2. Vaciar la mezcla a una olla, agregar sal, pimienta negra y las hojas de laurel. Cuando hierva esperar unos 10 minutos y apagar.

Preparación Lasagna:

1. Lavar la espinaca y cocerla al vapor.
2. Una vez cocida la espinaca, molerla en la licuadora.
3. En un bowl poner la ricotta, la espinaca molida, agregar sal a gusto y pimienta negra. Mezclar.
4. En la budinera poner salsa de tomates, suficiente para humedecer las primeras láminas de lasagna.
5. Poner 4 láminas de lasagna precocida en la budinera con salsa.
6. Agregar la mezcla de ricotta y espinaca sobre las láminas de lasagna.
7. Repetir 4 veces el procedimiento anterior. La cuarta vez, cubra las láminas con salsa.
8. Cubrir con láminas de queso.
9. Tapar la budinera con papel de aluminio y meter al horno, previamente calentado a 180º, hasta que la salsa de tomates hierva y el queso esté derretido.