Tarta de Verduras

Ingredientes:

 Masa:

• 2 tazas de harina
• 3 cdas de aceite
• 1 pizca de sal
• Agua tibia (cantidad necesaria)

 Relleno:

• 1 brócoli
• 2 cebollas grandes o 3 pequeñas
• 2 dientes de ajo, sin el brote
• 4 zanahorias
• 3 o 4 huevos
• Queso en láminas
• Sal
• Pimienta negra

 Preparación Masa:

1. En un bowl poner la harina, la sal y luego mezclar.
2. Agregar el aceite y el agua según la cantidad necesaria para formar una masa homogénea.
3. Estirar la masa con un uslero y ponerla sobre una budinera profunda previamente aceitada. Pinchar la masa para que no se formen globos.
4. Pre-cocer la masa en el horno previamente calentado a 180º entre 10 y 15 minutos.

Preparación relleno:

1. Cocer el brócoli al vapor en una olla.
2. Picar el brócoli una vez que esté listo (No demasiado cocido, para no perder las propiedades)
3. Picar la cebolla y cocinarla junto con el ajo picado fino, a fuego bajo con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Hasta que esté tierna, en una olla tapada.
4. Pelar las zanahorias y rallarlas, luego agregarlas a la olla junto a las cebollas unos minutos antes de que esta se retire del fuego.
5. Juntar todos los ingredientes (Brócoli, cebollas, ajo, zanahorias) agregar los huevos y mezclar. Si es necesario agregar un poco de sal.
6. Cuando la masa esté pre-cocida agregar el relleno y poner en el horno unos 15 minutos para que el huevo se cocine y la masa se dore.
7. Finalmente agregar las láminas de queso y servir.