Pizza con harina de avena

Ingredientes:
Masa:

• 250 grs de harina
• 100 grs de harina de avena o avena molida
• 170 ml de agua tibia
• 10 grs de levadura fresca
• 3 cdas. de aceite de oliva
• ½ cdta de sal
• 1 cdta de azúcar.

Relleno:

• 1 taza de Salsa de tomates casera
• 2 trozos de cualquier tipo de queso cortado en láminas
• ½ taza de pimentón rojo picado
• 3 huevos cocidos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta.

Preparación Salsa de Tomates:
Picar 3 tomates en cuadrados muy pequeños. Agregar sal, ajo en polvo, pimienta negra y aceite de oliva. Dejar hervir por un rato y agregar una bolsa de salsa de tomates comprada. Esperar que hierva y apagar.

Preparación pizza:

1. Moler la avena en la licuadora hasta formar un polvo fino o usar la harina de avena.
2. En un bowl poner la levadura junto con el azúcar, un poco de harina y una pequeña parte del agua tibia. Disolver la levadura y agregar la harina restante, harina de avena, sal, aceite de oliva y agua restante. Amasar por unos 10 minutos hasta formar una masa muy lisa y homogénea. Poner en un bowl limpio, cubrir con film plástico y dejar fermentar en algún lugar cálido hasta que doble su volumen.
3. Cortar o rallar el queso.
4. Cortar el pimentón en tiras muy delgadas y saltearlos un poco, agregando sal y aceite de oliva.
5. Cocer los huevos 5 minutos, desde el minuto en que comiencen a hervir, luego pelarlos y rallarlos.
6. Estirar la masa y ponerla sobre una lata de horno previamente enmantequillada o con una placa de silicona. Poner sobre la masa la salsa de tomate, queso, pimentón, huevo duro rallado, un poco de sal y aceite de oliva. Hornear a 250 grados por unos 10 a 15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso ligeramente derretido.
7. Terminar la pizza agregando orégano y aceite de oliva.